Protein thủy phân CAS 96690-41-4

Khi protein thủy phân—thường được gọi là protein thủy phân—lần đầu tiên xuất hiện trên kệ vào đầu những năm 2000, người ta không biết nhiều về tác động của chúng đối với kích thước và hiệu suất; chúng ta chỉ biết rằng chúng tiêu hóa nhanh hơn bột protein truyền thống. Một số người tự hỏi liệu điều đó có thực sự tạo ra sự khác biệt hay không và dán nhãn thủy phân là một mánh lới quảng cáo. Bây giờ chúng ta đã biết rõ hơn.

Một thập kỷ sau, giờ đây chúng ta có nhiều nghiên cứu hơn để rút ra, và cả whey và casein hydrolysate đều đang quay trở lại. Liệu chúng có bao giờ trở nên phổ biến như isolate hoặc concentrate không? Có lẽ là không, nhưng ngoài khả năng tiêu hóa cực nhanh, whey và casein hydrolysate còn mang lại những lợi thế đáng kể trong một số tình huống nhất định. Sau đây là những điều bạn cần biết!

Protein thủy phân là protein đã được tiêu hóa một phần hoặc "thủy phân". Đừng lo lắng, không phải ai đó bắt đầu nhai protein của bạn và nhổ nó ra. Quá trình này bao gồm việc thêm các enzyme phân giải protein, phân hủy protein hoặc đun nóng protein bằng axit. Cả hai đều mô phỏng quá trình tiêu hóa và dẫn đến protein nguyên vẹn bị phân hủy thành các axit amin đơn lẻ và các chuỗi peptide axit amin nhỏ.

Whey protein thủy phân có hàm lượng leucine cao hơn so với whey isolate.

Bổ sung glycogen bằng carbohydrate sau khi tập luyện sẽ giúp tăng cường quá trình phục hồi và chuẩn bị cho cơ thể bạn cho buổi tập tiếp theo, đặc biệt nếu bạn là vận động viên tập luyện hai lần một ngày hoặc hoạt động thể chất tương tự.

Việc bổ sung glycogen được thúc đẩy bởi insulin, được kích thích mạnh mẽ khi có carbohydrate, nhưng cũng được kích thích khi chỉ có protein. Whey thủy phân tạo ra phản ứng insulin lớn hơn đáng kể so với protein nguyên vẹn (phân lập hoặc cô đặc), có thể tạo điều kiện bổ sung glycogen tốt hơn và phản ứng đồng hóa lớn hơn khi sử dụng sau khi tập luyện.