Protein thủy phân CAS 96690-41-4

Khi chất thủy phân protein—thường được gọi là protein thủy phân—lần đầu tiên được tung ra thị trường vào đầu những năm 2000, người ta chưa biết nhiều về tác động của chúng đến kích thước và hiệu suất; chúng tôi chỉ biết rằng chúng tiêu hóa nhanh hơn bột protein truyền thống. Một số người thắc mắc liệu điều đó có thực sự tạo ra sự khác biệt hay không và cho rằng chất thủy phân chỉ là một mánh lới quảng cáo. Bây giờ chúng tôi biết rõ hơn.

Một thập kỷ sau, giờ đây chúng ta có nhiều nghiên cứu hơn để thực hiện và cả sản phẩm thủy phân whey và casein đều đang quay trở lại. Liệu chúng có bao giờ phổ biến như chất cô lập hay chất cô đặc không? Có lẽ là không, nhưng ngoài khả năng tiêu hóa nhanh như chớp, whey và casein thủy phân còn mang lại những lợi ích thực sự trong một số tình huống nhất định. Đây là những gì bạn cần biết!

Chất thủy phân protein dùng để chỉ một loại protein đã được tiêu hóa một phần hoặc "thủy phân". Đừng lo lắng, không phải như thể ai đó bắt đầu nhai chất đạm của bạn và nhổ nó ra ngoài. Quá trình này bao gồm việc bổ sung các enzyme phân giải protein để phân hủy protein hoặc làm nóng protein bằng axit. Cả hai đều bắt chước quá trình tiêu hóa và dẫn đến các protein nguyên vẹn bị phân hủy thành các axit amin đơn lẻ và các chuỗi peptide axit amin nhỏ.

Whey protein thủy phân có hàm lượng leucine cao hơn so với whey cô lập.

Việc bổ sung glycogen bằng carbohydrate sau tập luyện giúp tăng cường quá trình phục hồi và chuẩn bị cho cơ thể bạn cho buổi tập tiếp theo, đặc biệt nếu bạn là vận động viên tập hai ngày một lần hoặc hoạt động có yêu cầu tương tự.

Việc bổ sung glycogen được cung cấp năng lượng bởi insulin, insulin được kích thích mạnh mẽ khi có carbs nhưng cũng được kích thích khi chỉ có protein. Whey hydrolyzate tạo ra phản ứng insulin lớn hơn đáng kể so với protein nguyên chất (cô lập hoặc cô đặc), điều này có thể tạo điều kiện bổ sung glycogen vượt trội và phản ứng đồng hóa lớn hơn khi tiêu thụ sau tập luyện.