Protein thủy phân CAS 96690-41-4

Khi protein thủy phân - thường được gọi là protein thủy phân - lần đầu tiên xuất hiện trên thị trường vào đầu những năm 2000, người ta chưa biết nhiều về tác động của chúng lên kích thước và hiệu suất; chúng ta chỉ biết rằng chúng được tiêu hóa nhanh hơn bột protein truyền thống. Một số người tự hỏi liệu điều đó có thực sự tạo ra sự khác biệt hay không và cho rằng thủy phân chỉ là một chiêu trò. Giờ thì chúng ta đã hiểu rõ hơn.

Một thập kỷ sau, giờ đây chúng ta có thêm nhiều nghiên cứu để tham khảo, và cả whey và casein thủy phân đều đang quay trở lại. Liệu chúng có bao giờ trở nên phổ biến như isolate hay concentrate không? Có lẽ là không, nhưng ngoài khả năng tiêu hóa nhanh như chớp, whey và casein thủy phân còn mang lại những lợi thế đáng kể trong một số trường hợp nhất định. Dưới đây là những điều bạn cần biết!

Protein thủy phân là protein đã được tiêu hóa một phần hoặc "thủy phân". Đừng lo lắng, không phải ai đó nhai protein của bạn rồi nhổ ra đâu. Quá trình này bao gồm việc bổ sung các enzyme phân giải protein, giúp phân hủy protein, hoặc đun nóng protein bằng axit. Cả hai đều mô phỏng quá trình tiêu hóa và dẫn đến việc protein nguyên vẹn bị phân hủy thành các axit amin đơn lẻ và các chuỗi peptide axit amin nhỏ.

Whey protein thủy phân có hàm lượng leucine cao hơn so với whey isolate.

Bổ sung glycogen bằng carbohydrate sau khi tập luyện sẽ giúp tăng cường quá trình phục hồi và chuẩn bị cho cơ thể bạn cho buổi tập tiếp theo, đặc biệt nếu bạn là vận động viên tập hai buổi một ngày hoặc tập luyện với cường độ tương tự.

Việc bổ sung glycogen được thúc đẩy bởi insulin, một loại hormone được kích thích mạnh mẽ khi có carbohydrate, nhưng cũng được kích thích khi chỉ có protein. Whey thủy phân tạo ra phản ứng insulin mạnh hơn đáng kể so với protein nguyên vẹn (phân lập hoặc cô đặc), điều này có thể hỗ trợ bổ sung glycogen hiệu quả hơn và tăng cường phản ứng đồng hóa khi sử dụng sau khi tập luyện.