Axit L-glutamic CAS 68187-32-6

Axit L-glutamic chủ yếu được sử dụng trong sản xuất bột ngọt, nước hoa, chất thay thế muối, thực phẩm bổ sung và thuốc thử sinh hóa. Bản thân axit L-glutamic có thể được sử dụng như một loại thuốc tham gia vào quá trình chuyển hóa protein và đường trong não và thúc đẩy quá trình oxy hóa. Sản phẩm này kết hợp với amoniac để tổng hợp glutamine không độc hại trong cơ thể, giúp giảm amoniac trong máu và làm giảm các triệu chứng hôn mê gan. Nó chủ yếu được sử dụng trong điều trị hôn mê gan và suy gan nặng, nhưng hiệu quả điều trị không mấy khả quan; khi kết hợp với thuốc chống động kinh, nó cũng có thể điều trị các cơn động kinh nhẹ và động kinh tâm thần vận động.
Axit glutamic racemic được sử dụng trong sản xuất thuốc và các chất phản ứng sinh hóa.
Nó thường không được sử dụng riêng lẻ mà được kết hợp với các chất chống oxy hóa phenolic và quinone để đạt được hiệu quả hiệp đồng tốt.
Axit glutamic được sử dụng làm chất tạo phức trong quá trình mạ không dùng điện.
Nó được sử dụng trong dược phẩm, phụ gia thực phẩm và chất tăng cường dinh dưỡng;
Được sử dụng trong nghiên cứu sinh hóa, dùng trong y học để điều trị hôn mê gan, ngăn ngừa động kinh, giảm lượng ceton niệu và ceton huyết;
Chất thay thế muối, chất bổ sung dinh dưỡng và chất tạo hương vị (chủ yếu dùng cho thịt, súp và gia cầm). Sản phẩm cũng có thể được sử dụng để ngăn ngừa sự kết tinh của magie amoni photphat trong tôm, cua đóng hộp và các sản phẩm thủy sản khác với liều lượng từ 0,3% đến 1,6%. Có thể được sử dụng làm hương liệu theo tiêu chuẩn GB 2760-96;
Natri glutamat, một trong những muối natri của nó, được dùng làm gia vị, và các sản phẩm của nó bao gồm mononatri glutamat và mononatri glutamat.

Chất này được sử dụng để tham gia vào quá trình chuyển hóa protein và đường trong não và thúc đẩy quá trình oxy hóa. Khi kết hợp với amoniac trong cơ thể để tạo thành glutamine không độc hại, nó có thể làm giảm amoniac trong máu, giảm các triệu chứng hôn mê gan.