Ngành thực phẩm, đồ uống và sức khỏe đang trải qua những thay đổi sâu sắc. Được thúc đẩy bởi sự chuyển biến giá trị của người tiêu dùng, những tiến bộ công nghệ liên tục và những biến động trong môi trường vĩ mô, các thành phần chức năng đang tăng tốc quá trình đột phá từ một “thị trường ngách” trở thành xu hướng chủ đạo trong đời sống tiêu dùng. Đồng thời, ranh giới giữa thực phẩm chức năng và thực phẩm, đồ uống truyền thống đang mờ dần, và sự tích hợp và đổi mới giữa các danh mục khác nhau đang diễn ra không ngừng nghỉ.
Báo cáo mới nhất “DỰ ĐOÁN XU HƯỚNG NĂM 2026” do viện nghiên cứu xu hướng SPINS công bố tập trung vào các nguyên liệu thô chức năng và tóm tắt sáu thành phần tiềm năng cùng ba lĩnh vực sức khỏe đáng chú ý trong năm tới, cung cấp bản đồ xu hướng có giá trị tham khảo cho việc dự báo ngành.
Sáu thành phần tiềm năng
1)Rong biển
Rong biển là thuật ngữ chỉ phần thân tảo khô của cây Sargassum pallidum (Turn.) C. Ag hoặc Sargassum fusiforme (Harv.) Setch. thuộc họ Sargassum. Đây là thuật ngữ chung chỉ các loài tảo biển (Tảo), thường bám vào đáy biển hoặc một số cấu trúc rắn chắc, và có thể là một cây đơn lẻ hoặc một chuỗi dài các sinh vật đơn giản được cấu tạo từ các tế bào cơ bản.
Nguồn: SC BOMING/Alibaba
Các nghiên cứu hiện đại đã khẳng định rằng rong biển chứa các thành phần hoạt tính sinh học như protein, polysaccharid, chất xơ và vitamin, đồng thời có nhiều công dụng như chống đông máu, hạ huyết áp và giảm mỡ máu.
Trong 52 tuần tính đến ngày 5 tháng 10 năm 2025, thị trường thực phẩm chức năng sử dụng rong biển làm nguyên liệu đã có những bước phát triển vượt bậc. Theo số liệu bán hàng của SPINS, doanh thu của sản phẩm này đã đạt 52,9 triệu đô la Mỹ, tăng trưởng 207,8% so với cùng kỳ năm trước. Hiện nay, các ứng dụng chức năng của nguyên liệu rong biển chủ yếu tập trung vào ba lĩnh vực: tăng cường giá trị dinh dưỡng, hỗ trợ sức khỏe đường ruột và kiểm soát cân nặng, phản ánh tiềm năng ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực sức khỏe khác nhau.
Trong viên nang hỗn hợp của Justgood Health, rong biển được kết hợp với 17 thành phần khác như chanh dây Nam Phi, nghệ, v.v., nhằm mục đích hỗ trợ một cách hiệp đồng nhiều nhu cầu sức khỏe khác nhau. Trong đó, hàm lượng rong biển cao nhất, đạt 350 miligam mỗi viên. Kẹo dẻo rong biển được ra mắt nhấn mạnh rằng chúng giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa và duy trì cơ chế tự bảo vệ của cơ thể.
Nguồn: SC BOMING/Alibaba
2) Shilajit (chất khoáng) được cấu tạo từ mùn đá, chất hữu cơ giàu khoáng chất và các chất chuyển hóa vi sinh vật đã trải qua quá trình nén ép hàng trăm năm trong lớp đá và lớp sinh vật biển. Đây là một trong những chất quan trọng nhất trong y học Ayurveda. Shilajit rất giàu axit fulvic và hơn 80 khoáng chất thiết yếu cho cơ thể con người, như sắt, magiê, kali, kẽm và selen. Nó có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm chống mệt mỏi và tăng cường sức bền.
Nguồn: SC BOMING/Alibaba
Dữ liệu do The Vitamin Shoppe công bố cho thấy doanh số bán Shilajit đã tăng hơn 40% trong quý đầu tiên năm 2025. Dữ liệu của SPINS chỉ ra rằng trong 52 tuần kết thúc vào ngày 5 tháng 10 năm 2025, doanh số bán các thực phẩm chức năng sử dụng Shilajit làm nguyên liệu đạt 13,9 triệu đô la, tăng 80,4% so với cùng kỳ năm trước, chủ yếu được ứng dụng trong ba lĩnh vực: sức khỏe nhận thức, bổ sung năng lượng và phục hồi cơ bắp.
3) Sữa non
Sữa non thường là sữa được tiết ra trong vòng 2-3 ngày sau khi sinh. Hàm lượng protein của sữa non cao hơn đáng kể so với sữa mẹ thông thường, đặc biệt là chứa protein whey và nhiều hoạt chất như immunoglobulin và lactoferrin, có thể được cơ thể hấp thụ trực tiếp và có chức năng phòng ngừa nhiễm trùng và tăng cường miễn dịch. Ngoài ra, sữa non rất giàu các yếu tố tăng trưởng, đặc biệt là yếu tố tăng trưởng biểu mô, không chỉ thúc đẩy sự phát triển của các tế bào biểu mô trong đường tiêu hóa và gan của trẻ sơ sinh mà còn tham gia điều chỉnh độ axit của dịch vị và rất quan trọng đối với sức khỏe của cơ thể.
Nguồn: SC BOMING/Alibaba
Theo dữ liệu của SPINS, trong 52 tuần tính đến ngày 5 tháng 10 năm 2025, doanh thu của các thực phẩm chức năng sử dụng sữa non làm nguyên liệu đạt 32,3 triệu đô la Mỹ, tăng 784,9%, chủ yếu được ứng dụng trong lĩnh vực sức khỏe đường ruột và sức khỏe miễn dịch.
4) Nghệ tây
Nghệ tây (Crocus sativus L.), còn được gọi là nghệ tây hoặc nghệ tây đỏ, thuộc họ Diên vĩ và là một loại thảo mộc lâu năm. Người ta thường thu hoạch và phơi khô nhụy và vòi nhụy màu đỏ tươi để làm gia vị và tạo màu cho thực phẩm. Ở Iran, nghệ tây được gọi là “vàng đỏ”, và giá của nó thường là 5.000 đô la Mỹ một kg hoặc cao hơn. Nó được cho là loại thảo mộc trồng trọt đắt nhất thế giới và cũng là loại gia vị truyền thống đắt nhất. Năm 2019, nghệ tây chính thức được đưa vào danh mục dược phẩm và thực phẩm tương đồng của Trung Quốc.
Nghệ tây rất giàu saffronine, saffronal và flavonoid, cùng khoảng 150 hợp chất hoạt tính khác, và có tác dụng dược lý như chống oxy hóa và bảo vệ tim mạch và dạ dày.
Theo dữ liệu của SPINS, trong 52 tuần kết thúc vào ngày 5 tháng 10 năm 2025, doanh thu của các thực phẩm chức năng liên quan chỉ đạt 2,7 triệu đô la, nhưng đã tăng 175,7% so với cùng kỳ năm trước, cho thấy đà tăng trưởng mạnh mẽ của thị trường.
Điều đáng chú ý là, với vai trò là một chất điều hòa tâm trạng và tăng cường serotonin mới nổi, nghệ tây cho thấy tiềm năng to lớn trong lĩnh vực hỗ trợ tâm trạng và sức khỏe nhận thức.
(5)Acetyl-L-carnitine
Acetyl-L-carnitine là một este của L-carnitine và có mặt tự nhiên trong cơ bắp, não bộ và tinh trùng, chịu trách nhiệm loại bỏ các nhóm acetyl và hỗ trợ chuyển hóa năng lượng. Dữ liệu của SPINS cho thấy trong 52 tuần kết thúc vào ngày 5 tháng 10 năm 2025, doanh số bán các thực phẩm bổ sung chứa thành phần này đã đạt 16,7 triệu đô la, tăng 128,1% so với cùng kỳ năm trước, chứng tỏ sức sống mạnh mẽ của thị trường trong lĩnh vực hỗ trợ năng lượng và quản lý cân nặng.
(6)NMN (Nicotinamide Mononucleotide)
NMN, còn được gọi là “βNMN (nicotinamide mononucleotide) là một nucleotide hoạt tính sinh học tự nhiên và là chất bổ sung quan trọng cho NAD+ (nicotinamide adenine dinucleotide). NMN đã được chứng minh là làm tăng mức độ NAD+ trong tế bào người và có một số lợi ích trong việc làm chậm quá trình lão hóa tế bào.
Dữ liệu của SPINS cho thấy 25% người tiêu dùng đặc biệt chú trọng đến tác dụng chống lão hóa khi mua thực phẩm chức năng. Với đặc điểm này, nhu cầu về NMN đã tăng lên đáng kể, và trong 52 tuần tính đến ngày 5 tháng 10 năm 2025, doanh số bán thực phẩm chức năng chứa NMN đã đạt 300.000 đô la, tăng 179,1% so với cùng kỳ năm trước.
Thời gian đăng bài: 03/02/2026