Những khó khăn trong sản xuất kẹo mềm Creatine

Vào tháng 4 năm 2024, nền tảng dinh dưỡng quốc tế NOW đã tiến hành thử nghiệm trên một số sản phẩm.kẹo dẻo creatineCác thương hiệu kẹo mềm creatine trên Amazon đã được kiểm tra và phát hiện tỷ lệ sản phẩm lỗi lên tới 46%. Điều này làm dấy lên lo ngại về chất lượng của kẹo mềm creatine và ảnh hưởng đến nhu cầu tiêu thụ sản phẩm. Nguyên nhân chính dẫn đến tỷ lệ lỗi nằm ở hàm lượng creatine không ổn định trong kẹo mềm, thậm chí một số sản phẩm còn cho kết quả bằng không. Lý do cơ bản của tình trạng này có thể nằm ở những khó khăn trong quá trình sản xuất.kẹo dẻo creatinevà sự chưa hoàn thiện hiện tại của quy trình sản xuất:

Khó tạo hình
Khi thêm creatine vào dung dịch gel kẹo mềm, nó phản ứng với một số phân tử keo, ngăn cản chúng kết dính bình thường, khiến dung dịch không đông đặc trơn tru, cuối cùng dẫn đến khó khăn trong việc tạo hình kẹo.

Vị dở
Việc thêm một lượng lớn creatine vào phần kẹo mềm khiến nó có vị đắng đặc trưng. Đồng thời, khi kích thước hạt creatine lớn, nó cũng có thể dẫn đến kết cấu "sần sùi" (cảm giác có vật thể lạ rõ rệt khi nhai).
Khó khăn trong việc tạo hình và hương vị kém đã khiến việc xác định cách thức và lượng creatine cần thêm vào trở thành một vấn đề nan giải trong quá trình sản xuất.kẹo dẻo creatinevà điều này đã trở thành một trở ngại cho sự phát triển bền vững và lành mạnh của kẹo mềm creatine.

Justgood HealthBước đột phá của Tập đoàn trong quy trình sản xuất kẹo dẻo Creatine

Vào giữa năm 2023, khi các thành phần creatine vàkẹo mềm creatineTrong bối cảnh thị trường đang phát triển nhanh chóng, Tập đoàn Justgood Health đã nhận được yêu cầu từ khách hàng nước ngoài: phát triển sản phẩm kẹo mềm creatine với hàm lượng ổn định và hương vị thơm ngon. Với nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất, nghiên cứu và phát triển thực phẩm chức năng và thực phẩm tốt cho sức khỏe, Tập đoàn Justgood Health đã thành công vượt qua nhiều khó khăn trong khâu keo, nguyên liệu và quy trình sản xuất thông qua công nghệ, tạo ra một kế hoạch sản xuất hoàn thiện cho kẹo mềm creatine.

(1) Thử nghiệm rộng rãi để tìm ra công thức keo phù hợp hơn
Để giải quyết vấn đề khó tạo hình kẹo sau khi thêm creatine,Justgood HealthĐã thử nghiệm tất cả các loại keo thông dụng và so sánh nhiều phương án kết hợp và pha trộn khác nhau, cuối cùng thiết lập được một phương án keo dùng để tạo hình kẹo chủ yếu dựa trên gôm gellan.
Công thức keo mới đã giảm đáng kể tác động của creatine lên quá trình tạo hình, và sau nhiều vòng sản xuất mẫu,kẹo mềm creatineđã được đúc thành công.
(2) Cải tiến quy trình để giải quyết các thách thức sản xuất hàng loạt
Mặc dù đã có sẵn chất keo phù hợp, nhưng nồng độ cao và việc bổ sung creatine với số lượng lớn trong sản xuất hàng loạt vẫn là một thách thức đối với việc tạo hình kẹo mềm.
Đội ngũ nghiên cứu và phát triển của Justgood Health đã cải tiến quy trình sản xuất bằng cách thêm nguyên liệu creatine đã qua xử lý sau giai đoạn nấu và trộn, giúp giảm đáng kể tác động của creatine lên chất keo. Sau một loạt điều chỉnh, kẹo mềm creatine đã được tạo hình thành công, và hàm lượng creatine có thể đạt được mức ổn định 1788mg/viên 4g.
(3) Cải thiện nguyên liệu thô, cân bằng hiệu quả, hàm lượng và hương vị
Đối mặt với vấn đề mùi vị khó chịu,Justgood HealthQuá trình siêu nghiền mịn nguyên liệu creatine giúp giảm kích thước hạt creatine hơn nữa, từ đó giảm độ sạn của kẹo mềm. Tuy nhiên, creatine siêu nghiền mịn cần một lượng nước lớn để phân tán trong dung dịch, nhưng sử dụng quá nhiều nước sẽ làm giảm hiệu quả sản xuất và cản trở quá trình sản xuất liên tục.
Sau khi cân bằng giữa hiệu quả sản xuất, hàm lượng bổ sung và hương vị, dựa trên nhu cầu của khách hàng, Justgood Health đã giảm hàm lượng creatine một cách hợp lý và điều chỉnh lại dây chuyền sản xuất cũng như quy trình nấu nướng, tùy chỉnh các thông số nấu nướng mới để phù hợp hơn với việc sản xuất kẹo mềm creatine, cuối cùng đạt được kế hoạch sản xuất hoàn thiện cho kẹo mềm creatine với hương vị ngon, hàm lượng ổn định và hiệu quả sản xuất cao.
(4) Lặp lại quy trình, liên tục nâng cao công thức, hương vị và trải nghiệm cảm giác
Tiếp theo,Justgood HealthTiếp tục tinh chỉnh và cải tiến công thức sản phẩm, trải nghiệm cảm quan và hương vị, cuối cùng đạt được kế hoạch sản phẩm hoàn thiện. Nhìn lại quá trình phát triển, đội ngũ R&D của Justgood Health liên tục vượt qua khó khăn trong quá trình gặp phải, phân tích và giải quyết vấn đề, giúp quá trình phát triển đi lên một cách đều đặn, tiến bộ và cuối cùng đạt được sự hài lòng và công nhận của khách hàng.