Điểm đau trong sản xuất kẹo mềm Creatine

Vào tháng 4 năm 2024, nền tảng dinh dưỡng ở nước ngoài NOW đã tiến hành thử nghiệm trên một sốkẹo dẻo creatinethương hiệu trên Amazon và phát hiện ra rằng tỷ lệ thất bại đạt tới 46%. Điều này đã làm dấy lên mối lo ngại về chất lượng của kẹo mềm creatine và ảnh hưởng thêm đến nhu cầu về chúng. Chìa khóa của sự thất bại nằm ở hàm lượng creatine không ổn định trong kẹo mềm, với một số sản phẩm thậm chí được thử nghiệm là không có hàm lượng creatine. Lý do cơ bản cho tình trạng này có thể nằm ở những khó khăn trong quá trình sản xuấtkẹo dẻo creatinevà sự chưa hoàn thiện hiện tại của quá trình sản xuất:

Khuôn mẫu khó khăn
Khi thêm creatine vào dung dịch gel kẹo mềm, nó sẽ phản ứng với một số phân tử keo, ngăn chúng bám dính bình thường, khiến dung dịch không thể đông lại một cách trơn tru, cuối cùng dẫn đến khó khăn trong việc tạo hình kẹo.

Khẩu vị kém
Việc bổ sung một lượng lớn creatine vào phần thân kẹo mềm tạo cho nó một vị đắng đặc trưng. Đồng thời, khi kích thước hạt creatine cao, nó cũng có thể dẫn đến kết cấu "sần sùi" (cảm giác có vật lạ dễ nhận thấy khi nhai).
Sự khó khăn trong việc đúc khuôn và hương vị kém đã khiến cho việc bổ sung bao nhiêu creatine trở thành vấn đề gây ảnh hưởng đến quá trình sản xuất.kẹo dẻo creatinevà nó đã trở thành rào cản cho sự phát triển bền vững và lành mạnh của kẹo mềm creatine.

Sức khỏe JustgoodBước đột phá của Tập đoàn trong Quy trình sản xuất Kẹo dẻo Creatine

Vào giữa năm 2023, khi các thành phần creatine vàkẹo mềm creatineđang phát triển nhanh chóng, Justgood Health Group đã nhận được yêu cầu từ khách hàng nước ngoài: phát triển sản phẩm kẹo mềm creatine có hàm lượng ổn định và hương vị ngon. Với nhiều năm kinh nghiệm trong sản xuất và nghiên cứu và phát triển thực phẩm dinh dưỡng chức năng và thực phẩm sức khỏe, Justgood Health Group đã thành công vượt qua những khó khăn khác nhau về keo, nguyên liệu thô và quy trình thông qua công nghệ, tạo ra một kế hoạch sản xuất kẹo mềm creatine trưởng thành.

(1) Thử nghiệm mở rộng để tìm công thức keo phù hợp hơn
Để giải quyết vấn đề khó khăn trong việc đúc kẹo sau khi thêm creatine,Sức khỏe Justgoodđã thử nghiệm tất cả các loại keo chính thống và so sánh nhiều phương án kết hợp và pha trộn khác nhau, cuối cùng thiết lập nên một phương án keo tạo hình kẹo do kẹo cao su gellan chiếm ưu thế.
Công thức keo mới làm giảm đáng kể tác động của creatine lên quá trình đúc và sau nhiều vòng sản xuất mẫu,kẹo mềm creatineđã được đúc thành công.
(2) Cải tiến quy trình để giải quyết những thách thức trong sản xuất hàng loạt
Mặc dù đã có sẵn keo thích hợp, nhưng nồng độ cao và việc bổ sung creatine trên diện rộng trong sản xuất hàng loạt vẫn đặt ra thách thức đối với việc đúc kẹo mềm.
Nhân viên R&D của Justgood Health đã cải thiện quy trình sản xuất bằng cách thêm nguyên liệu thô creatine đã qua xử lý sau giai đoạn nấu và trộn, làm giảm đáng kể tác động của creatine lên keo. Sau một loạt các điều chỉnh, kẹo mềm creatine đã được đúc thành công và hàm lượng creatine có thể đạt được ổn định ở mức 1788mg trên một miếng 4g.
(3) Cải tiến nguyên liệu, cân bằng hiệu quả, hàm lượng và hương vị
Đối mặt với vấn đề về hương vị thô,Sức khỏe Justgoodsiêu vi hóa nguyên liệu creatine, tiếp tục làm giảm kích thước hạt creatine, do đó làm giảm độ sạn của kẹo mềm. Tuy nhiên, creatine siêu vi hóa cần một lượng nước lớn để phân tán trong dung dịch, nhưng sử dụng quá nhiều nước sẽ làm giảm hiệu quả sản xuất và ngăn cản sản xuất liên tục.
Sau khi cân bằng hiệu quả sản xuất, hàm lượng bổ sung và hương vị theo nhu cầu của khách hàng, Justgood Health đã giảm hàm lượng creatine một cách phù hợp và điều chỉnh lại dây chuyền sản xuất và quy trình nấu, tùy chỉnh các thông số nấu mới để phù hợp hơn với việc sản xuất kẹo mềm creatine, cuối cùng đạt được kế hoạch sản xuất hoàn thiện cho kẹo mềm creatine có hương vị thơm ngon, hàm lượng ổn định và hiệu quả sản xuất cao.
(4) Lặp lại quy trình, liên tục cải thiện công thức, hương vị và trải nghiệm cảm quan
Sau đó,Sức khỏe Justgoodtiếp tục tinh chỉnh và lặp lại công thức sản phẩm, trải nghiệm cảm quan và hương vị, cuối cùng đạt được một kế hoạch cung cấp hoàn thiện. Nhìn lại quá trình phát triển, đội ngũ R&D của Justgood Health liên tục vượt qua những khó khăn trong quá trình gặp phải, phân tích và giải quyết vấn đề, khiến quá trình phát triển đi lên, tiến triển và hạ cánh ổn định, và cuối cùng đạt được sự hài lòng và công nhận của khách hàng.