Có rất nhiều nhãn hiệu bột protein trên thị trường, nguồn protein khác nhau, nội dung là khác nhau, lựa chọn các kỹ năng, sau đây để theo chất dinh dưỡng để chọn một loại bột protein chất lượng cao.
1. Phân loại và đặc điểm của bột protein
Bột protein được phân loại bởi nguồn gốc protein động vật (như: whey protein, protein casein) và bột protein thực vật (chủ yếu là protein đậu nành) và bột protein hỗn hợp.
Bột protein động vật
Whey protein và casein trong bột protein động vật được chiết xuất từ sữa, và hàm lượng protein whey trong protein sữa chỉ là 20%, và phần còn lại là casein. So với hai loại, protein whey có tốc độ hấp thụ cao hơn và tỷ lệ tốt hơn của các axit amin khác nhau. Casein là một phân tử lớn hơn protein whey, hơi khó tiêu hóa. Có thể thúc đẩy tốt hơn tổng hợp protein cơ thể.
Theo mức độ chế biến và tinh chế, bột whey protein có thể được chia thành bột whey protein đậm đặc, bột whey protein phân tách và bột whey protein được thủy phân. Có sự khác biệt nhất định về nồng độ, thành phần và giá của ba, như thể hiện trong bảng sau.
Bột protein thực vật
Bột protein thực vật do các nguồn phong phú, giá sẽ rẻ hơn nhiều, nhưng cũng phù hợp với dị ứng sữa hoặc bệnh nhân không dung nạp đường sữa chọn, protein đậu nành phổ biến, protein đậu, protein lúa mì, v.v. Bột protein động vật.
Bột protein hỗn hợp
Các nguồn protein của bột protein hỗn hợp bao gồm động vật và thực vật, thường được làm từ protein đậu nành, protein lúa mì, casein và whey protein hỗn hợp hỗn hợp, tạo ra sự thiếu hụt các axit amin thiết yếu trong protein thực vật.
Thứ hai, có một sở trường để chọn bột protein chất lượng cao
1. Kiểm tra danh sách các thành phần để xem nguồn protein
Danh sách thành phần được sắp xếp theo nội dung thành phần và thứ tự càng cao, nội dung thành phần càng cao. Chúng ta nên chọn bột protein với khả năng tiêu hóa và tốc độ hấp thụ tốt, và thành phần càng đơn giản thì càng tốt. Thứ tự tiêu hóa của bột protein phổ biến trên thị trường là: whey protein> protein casein> protein đậu nành> protein PEA, vì vậy whey protein nên được ưa thích.
Sự lựa chọn cụ thể của bột whey protein, thường chọn bột whey protein cô đặc, đối với người không dung nạp đường sữa có thể chọn tách bột whey protein, và bệnh nhân có chức năng tiêu hóa và hấp thụ kém được khuyến nghị chọn bột whey protein được thủy phân.
2. Kiểm tra bảng sự kiện dinh dưỡng để xem hàm lượng protein
Hàm lượng protein của bột protein chất lượng cao sẽ đạt hơn 80%, nghĩa là hàm lượng protein của mỗi 100g bột protein sẽ đạt 80g trở lên.
Thứ ba, các biện pháp phòng ngừa bổ sung bột protein
1. Theo tình huống cá nhân bổ sung phù hợp
Thực phẩm giàu protein chất lượng cao bao gồm sữa, trứng, thịt nạc như chăn nuôi, gia cầm, cá và tôm, cũng như đậu nành và các sản phẩm đậu nành. Nói chung, số lượng được khuyến nghị có thể đạt được bằng cách ăn một chế độ ăn uống cân bằng hàng ngày. Tuy nhiên, do các bệnh hoặc các yếu tố sinh lý khác nhau, chẳng hạn như phục hồi chức năng sau phẫu thuật, bệnh nhân mắc chứng bệnh về bệnh, hoặc phụ nữ mang thai và cho con bú không đủ chế độ ăn uống, nên bổ sung, nhưng nên chú ý đến việc uống quá nhiều protein để tránh tăng gánh nặng cho thận.
2. Chú ý đến nhiệt độ triển khai
Nhiệt độ phân phối không thể quá nóng, dễ dàng để phá hủy cấu trúc protein, có thể khoảng 40.
3. Đừng ăn nó với đồ uống có tính axit
Đồ uống có tính axit (như giấm táo, nước chanh, v.v.) có chứa axit hữu cơ, dễ hình thành cục máu đông sau khi gặp bột protein, ảnh hưởng đến tiêu hóa và hấp thụ. Do đó, không phù hợp để ăn với đồ uống có tính axit, và có thể được thêm vào ngũ cốc, bột sen, sữa, sữa đậu nành và các thực phẩm khác hoặc dùng trong bữa ăn.
Thời gian đăng: Tháng 10-18-2024