Tin tức- kosher gummies

Ngoài ra, mono- và polyglyceride được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm làm chất nhũ hóa. Ví dụ, chúng được sử dụng trong bánh mì để giữ cho nó tươi và trong các thực phẩm nhanh và thuận tiện như mì ống, ngũ cốc và khoai tây mất nước để giảm độ dính của chúng. Cả hai hóa chất này cũng có thể có nguồn gốc động vật.

Hương vị

Một số thực phẩm, đặc biệt là kẹo, có thể có một số thành phần vốn có không phải là kosher. Nhiều viên kẹo sử dụng hương vị nhân tạo hoặc tự nhiên. Quan điểm từ phần có liên quan của 60 luật (Bitul b'shishim) là vì việc sử dụng các hương vị không thể tránh được, nên việc sử dụng số lượng các chất không kosher trong sản phẩm được cho phép.

Một số hợp chất rất quan trọng trong ngành công nghiệp hương vị được liệt kê là "hương vị tự nhiên" trong danh sách thành phần, nhưng không có tính tự nhiên. Các ví dụ bao gồm cầy hương Ethiopia, Musk Bull, Castoreum và Ambergris. Những hương vị này là tự nhiên nhưng không phải là kosher. Một số dẫn xuất từ ​​rượu vang hoặc nho, chẳng hạn như dầu pomace nho, cũng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp hương liệu, đặc biệt là trong sô cô la. Nhà nước hoa trộn nhiều hợp chất để tạo ra hương vị mà họ hoặc khách hàng của họ muốn. Pepsin được sử dụng để nhai kẹo cao su đến từ nước ép tiêu hóa của lợn hoặc bò.

Màu sắc thực phẩm

Màu sắc thực phẩm là một vấn đề kosher rất quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong ngành công nghiệp Gummies. Nhiều công ty đang tránh các màu nhân tạo như Allura Red, có thể gây ung thư và có thể bị cấm như erythrosine. Và bởi vì khách hàng thích màu sắc tự nhiên, nhiều công ty cố gắng tránh màu nhân tạo. Các quy định của FDA yêu cầu các chất phụ gia thực phẩm và màu sắc được liệt kê trong danh sách thành phần, ngoại trừ hương vị, hương vị và màu sắc mà không chỉ định các thành phần cụ thể, nhưng màu sắc và hương vị nhân tạo. Ngoài ra, một số màu nhựa than phải liệt kê các thành phần cụ thể.

Thật không may, sự thay thế tốt nhất cho màu đỏ nhân tạo là carmine, được chiết xuất từ ​​cơ thể khô của côn trùng cochineal cái. Cochineal được tìm thấy chủ yếu ở Nam Mỹ và Quần đảo Canary. Cochineal là một màu đỏ cực kỳ ổn định được sử dụng trong nhiều loại sản phẩm - nước ngọt, nước ngọt hỗn hợp, trám, icing, xi -rô trái cây, đặc biệt là xi -rô anh đào, sữa chua, kem, đồ nướng, thạch, kẹo cao su và sherbet.

Màu sắc từ các nguồn kosher có thể được xử lý với các chất không kosher như monoglyceride và propylene glycol để tăng cường chức năng của chúng. Các chất phụ gia như vậy là xử lý các hỗ trợ và không bắt buộc phải được liệt kê trong danh sách thành phần. Nước ép nho hoặc chiết xuất da nho cũng thường được thêm vào đồ uống dưới dạng sắc tố đỏ và tím.

Sản phẩm cụ thể

Nhai kẹo cao su

Nhai kẹo cao su là một sản phẩm liên quan đến nhiều vấn đề kosher. Glycerin là chất làm mềm bazơ và rất cần thiết trong việc sản xuất bazơ kẹo cao su. Các thành phần khác được sử dụng trong kẹo cao su được đề cập ở trên cũng có thể đến từ động vật. Ngoài ra, hương vị cần được chứng nhận Kosher. Thương hiệu quốc gia nhai kẹo cao su là không kosher, nhưng các sản phẩm Kosher cũng có sẵn.

Sôcôla

Hơn bất kỳ vị ngọt nào khác, sô cô la phải chịu chứng nhận Kosher. Các công ty châu Âu có thể thêm tới 5% chất béo thực vật hoặc động vật vào các sản phẩm của họ để giảm lượng bơ ca cao được sử dụng - và sản phẩm vẫn được coi là sô cô la nguyên chất. Hương vị cũng có thể chứa dầu pomace không kosher. Nếu không được dán nhãn pareve (trung tính), nhiều sôcôla tối, hơi đắng và lớp phủ sô cô la có thể chứa sữa 1% đến 2% để kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn ngừa làm trắng, làm trắng bề mặt. Một lượng nhỏ sữa đặc biệt phổ biến trong sô cô la được sản xuất ở Israel.

Sô cô la tổng hợp được sử dụng cho lớp phủ chứa chất béo từ các nguồn động vật hoặc rau. Ca cao gummies có thể có dầu cọ hoặc dầu bông - cả hai đều phải là kosher - được thêm vào nó thay cho bơ ca cao. Ngoài ra, các sản phẩm Carob có chứa sữa và không được liệt kê trong danh sách thành phần. Hầu hết các mảnh carob đều chứa váng sữa.

Sô cô la có thể được làm trên các thiết bị được sử dụng sau sô cô la sữa, nhưng không được làm sạch giữa các đợt và sữa có thể vẫn còn trên thiết bị. Trong trường hợp này, sản phẩm đôi khi được dán nhãn là thiết bị chế biến sữa. Đối với những khách hàng tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về sữa Kosher, loại sản phẩm này là một lá cờ đỏ. Đối với tất cả các khách hàng của Kosher, sô cô la được sản xuất trên thiết bị chế biến sữa ít nhiều có vấn đề.

Kosher Sản xuất

Nhiều nhãn sản phẩm được chứng nhận Kosher được nhà sản xuất sản xuất theo thông số kỹ thuật của nhà thầu. Nhà thầu phải đảm bảo rằng việc sản xuất phù hợp với các thông số kỹ thuật và giám sát việc sản xuất.

Justgood Health là một công ty đã vượt qua thành công những trở ngại trong việc sản xuất các gummies Kosher. Theo công thức sản phẩm mới của JustGood Health, phải mất vài năm để một sản phẩm được hình dung và cuối cùng được đưa lên kệ. Gummies của Justgood Health được sản xuất dưới sự giám sát nghiêm ngặt ở mỗi bước. Đầu tiên, các nhà sản xuất được đào tạo để hiểu ý nghĩa của Kosher và cần giám sát nào. Thứ hai, danh sách tất cả các thành phần, bao gồm thành phần cụ thể của hương vị và màu sắc, được kiểm tra và các nguồn của chúng được nghiên cứu bởi các giáo sĩ được chứng nhận. Trước khi sản xuất, người giám sát kiểm tra độ sạch của máy và các thành phần. Người giám sát luôn có mặt trong quá trình sản xuất thành phẩm. Đôi khi, người giám sát cần khóa một gia vị cần thiết để đảm bảo rằng sản xuất không bắt đầu khi anh ta không có mặt.

Gummies, giống như các sản phẩm khác, cần được chứng nhận Kosher vì danh sách thành phần cung cấp rất ít thông tin về quy trình sản xuất.