Xua tan những huyền thoại
Lầm tưởng số 1:Tất cảkẹo dẻo dinh dưỡngkhông lành mạnh hoặc có hàm lượng đường cao. Điều này có thể đúng trong quá khứ, và đặc biệt đúng với kẹo mềm. Tuy nhiên, với sự tiến bộ của quá trình sản xuất trong những năm gần đây, dạng liều lượng nhỏ "một miếng" này đã cho thấy một vẻ ngoài hoàn toàn khác về sức khỏe. Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng khả năngkẹo dẻo dinh dưỡng giải phóng carbohydrate chậm giúp điều chỉnh lượng đường trong máu sau bữa ăn, tức là làm chậm phản ứng đường trong máu. Khi sử dụng chất tạo ngọt thay thế như maltitol hoặc erythritol trong công thức sản phẩm, tác dụng lên phản ứng hạ đường huyết sẽ rõ rệt hơn.
Các nhà sản xuất thực phẩm dinh dưỡng và nhà cung cấp thành phần đang thúc đẩy sự đổi mới trongkẹo dẻo dinh dưỡng, cung cấp nhiều loại công thức và giải pháp hương vị phong phú nhằm tạo ra hỗn hợp dinh dưỡng cân bằng. Sử dụng chất xơ prebiotic tự nhiên để làm ngọt không đườngkẹo dẻo dinh dưỡngVí dụ, sáng kiến này minh họa cách các thương hiệu có thể tránh sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo để đáp ứng nhu cầu của thị trường về nhãn hiệu "trong, sạch" nhằm mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm lành mạnh và ngon miệng hơn.
Lầm tưởng số 2:Tất cảkẹo dẻo dinh dưỡngchứa thành phần động vật. Kẹo dẻo dinh dưỡng truyền thống chủ yếu được làm từ gelatin, một chất tạo gel có nguồn gốc từ xương và da động vật, khiến chúng được coi là "sản phẩm có nguồn gốc động vật". Tuy nhiên, với việc đưa các thành phần có nguồn gốc thực vật vào sản xuất kẹo dẻo dinh dưỡng, định kiến này bắt đầu thay đổi. Trong số đó, pectin, là chất tạo gel tự nhiên được chiết xuất cẩn thận từ vỏ và cùi của trái cây, đã trở thành một giải pháp gelatin trưởng thành và thay thế cho sản xuất quy mô lớn các sản phẩm có nguồn gốc thực vậtkẹo dẻo dinh dưỡng.
Lầm tưởng số 3:Kẹo dẻo dinh dưỡng có nguy cơ tiêu thụ quá mức. Cũng như bất kỳ thực phẩm dinh dưỡng nào, cũng có khả năng tiêu thụ quá mức kẹo dẻo dinh dưỡng, có thể gây ra một loạt các vấn đề sức khỏe, bao gồm đau dạ dày, tiêu chảy và nôn mửa. Nhưng bao bì có hướng dẫn liều lượng rõ ràng và lời khuyên chu đáo cho cha mẹ về cách bảo quản thực phẩm dinh dưỡng và lành mạnh đúng cách để đảm bảo trẻ em (có thể nhầm tưởng là "chỉ là kẹo") tránh tiêu thụ quá mức.
Lầm tưởng số 4:Thành phần hoạt tính trongkẹo dẻo dinh dưỡngsống quá ngắn. Giống như hầu hết các sản phẩm tiêu dùng,kẹo dẻo dinh dưỡngs có ngày hết hạn. Để tối đa hóa tuổi thọ của sản phẩm và tối đa hóa sự hài lòng của người tiêu dùng, nhà sản xuất phải giám sát và quản lý chặt chẽ toàn bộ quy trình sản xuất và toàn bộ dây chuyền sản xuất kẹo mềm dinh dưỡng phải được kiểm tra kỹ lưỡng, bao gồm nhưng không giới hạn ở việc kiểm soát nhiệt độ và tối ưu hóa hệ thống xử lý sản phẩm, để đảm bảo rằng các thành phần hoạt tính của kẹo mềm dinh dưỡng vẫn còn nguyên vẹn và hiệu quả trong suốt chu kỳ sản xuất.
Lầm tưởng số 5:Kẹo dẻo kém hiệu quả hơn nhiều so với dạng bột hoặc viên nén. Khái niệm này chủ yếu xuất phát từ sự hiểu lầm về tính ổn định của kẹo dẻo dinh dưỡng. Phải thừa nhận rằng, kẹo dẻo dinh dưỡng có hình dạng khác với dạng viên nén và bột, nhưng chúng có thể cung cấp cùng một giá trị dinh dưỡng và điều quan trọng là chúng ta phải đối mặt với những thách thức về tính ổn định mà kẹo dẻo dinh dưỡng có thể gặp phải. Tính ổn định của kẹo dẻo dinh dưỡng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, chẳng hạn như dạng chất dinh dưỡng, sự kết hợp của các thành phần hoạt tính, v.v. Tính ổn định kém sẽ ảnh hưởng đến việc duy trì chất dinh dưỡng lâu dài. Về vấn đề này, các nhà sản xuất thực phẩm bổ dưỡng và lành mạnh có kinh nghiệm sản xuất phong phú và kiến thức kỹ thuật có ý nghĩa rất lớn để đảm bảo chất lượng sản phẩm không bị ảnh hưởng trong thời hạn sử dụng.
Thời gian đăng: 24-09-2024