Tại sao ăn quá nhiều maltitol lại bị tiêu chảy?

Ví dụ, erythritol là loại đường cồn không calo duy nhất, có trọng lượng phân tử nhỏ, dễ hấp thụ, chỉ một lượng nhỏ đi vào ruột già để được vi sinh vật lên men. Cơ thể con người cũng có khả năng dung nạp erythritol tương đối cao, 80% erythritol được hấp thụ vào máu, không bị enzyme phân hủy, không cung cấp năng lượng cho cơ thể, không tham gia vào quá trình chuyển hóa đường, chỉ có thể bài tiết qua nước tiểu, do đó thường không gây tiêu chảy và đầy hơi.

Cơ thể con người có khả năng dung nạp isomaltol cao, liều dùng 50g mỗi ngày sẽ không gây khó chịu đường tiêu hóa. Ngoài ra, isomaltol còn là yếu tố tăng sinh bifidobacterium tuyệt vời, có thể thúc đẩy sự phát triển và sinh sản của bifidobacterium, duy trì cân bằng vi sinh vật đường ruột, có lợi cho sức khỏe.

Tóm lại, nguyên nhân chính gây ra tiêu chảy và đầy hơi do đường rượu là: thứ nhất, nó không được chuyển hóa bởi các enzyme của con người mà được hệ vi khuẩn đường ruột sử dụng; Thứ hai là khả năng dung nạp kém của cơ thể đối với nó.

Nếu bạn chọn erythritol và isomaltol trong thực phẩm hoặc cải thiện công thức để tăng khả năng dung nạp đường cồn của cơ thể, bạn có thể giảm đáng kể tác dụng phụ của đường cồn.

Chất thay thế đường là gì? Nó có thực sự an toàn không?

Nhiều người thích ăn đồ ngọt, nhưng vị ngọt mang lại cảm giác hạnh phúc, đồng thời cũng gây ra béo phì, sâu răng và bệnh tim mạch. Vì vậy, để đáp ứng nhu cầu kép về hương vị và sức khỏe, chất thay thế đường đã ra đời.

Chất thay thế đường là một nhóm hợp chất tạo vị ngọt cho thực phẩm và ít calo. Ngoài đường rượu, còn có các loại chất thay thế đường khác, chẳng hạn như cam thảo, stevia, glycoside quả la hán, đường soma và các chất thay thế đường tự nhiên khác; và saccharin, acesulfameae, aspartame, sucralose, cyclamate và các chất thay thế đường tổng hợp khác. Nhiều loại đồ uống trên thị trường được dán nhãn "không đường, không đường", nhiều loại thực chất có nghĩa là "không sucrose, không fructose", và thường thêm chất tạo ngọt (chất thay thế đường) để đảm bảo độ ngọt. Ví dụ, một nhãn hiệu nước ngọt có ga có chứa erythritol và sucralose.

Một thời gian trước đây, khái niệm "không đường" và "không đường"đã gây ra nhiều cuộc thảo luận rộng rãi trên Internet và nhiều người đặt câu hỏi về tính an toàn của nó.

Nói thế nào nhỉ? Mối quan hệ giữa chất thay thế đường và sức khỏe rất phức tạp. Trước hết, chất thay thế đường tự nhiên có tác động tích cực đến sức khỏe con người. Hiện nay, khó khăn chính nằm ở chi phí sản xuất và sự khan hiếm tài nguyên thiên nhiên.

Momordica chứa đường tự nhiên "Momordica glucoside". Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng momoside có thể cải thiện việc sử dụng glucose và chất béo, tăng độ nhạy insulin, được kỳ vọng sẽ cải thiện bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, cơ chế hoạt động này vẫn chưa rõ ràng. Các nghiên cứu khoa học khác đã chỉ ra rằng các chất thay thế đường tổng hợp không calo có thể làm giảm số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột và dẫn đến rối loạn hệ vi khuẩn đường ruột, làm tăng nguy cơ không dung nạp glucose. Mặt khác, một số chất thay thế đường (chủ yếu là các chất thay thế tổng hợp ít calo), chẳng hạn như isomaltol và lactitol, có thể đóng vai trò tích cực bằng cách tăng số lượng và tính đa dạng của hệ vi khuẩn đường ruột.

Ngoài ra, xylitol còn có tác dụng ức chế các enzyme tiêu hóa như alpha-glucosidase. Neohesperidin có một số đặc tính chống oxy hóa. Hỗn hợp saccharin và neohesperidin giúp cải thiện và tăng cường vi khuẩn có lợi. Stevioside có chức năng thúc đẩy insulin, hạ đường huyết và duy trì cân bằng glucose. Nhìn chung, hầu hết các loại thực phẩm chúng ta thấy có thêm đường, vì chúng đã được phê duyệt lưu hành trên thị trường, nên không cần phải quá lo lắng về độ an toàn của chúng.
Chỉ cần xem danh sách thành phần khi bạn mua những sản phẩm này và ăn chúng ở mức độ vừa phải.