Tại sao ăn nhiều maltitol lại bị tiêu chảy?

Ví dụ, erythritol là loại đường cồn không calo duy nhất, có trọng lượng phân tử nhỏ và dễ hấp thụ, chỉ một lượng nhỏ đi vào ruột già để được vi sinh vật lên men. Cơ thể con người cũng có khả năng dung nạp erythritol tương đối cao, 80% erythritol vào máu người, không bị enzyme phân hủy, không cung cấp năng lượng cho cơ thể, không tham gia vào quá trình chuyển hóa đường, chỉ có thể bài tiết qua nước tiểu, vì vậy thường không gây tiêu chảy và đầy hơi.

Cơ thể con người có khả năng dung nạp isomaltol cao, mỗi ngày dùng 50g sẽ không gây khó chịu cho đường tiêu hóa. Ngoài ra, isomaltol còn là yếu tố tăng sinh bifidobacterium tuyệt vời, có thể thúc đẩy sự phát triển và sinh sản của bifidobacterium, duy trì sự cân bằng vi sinh vật đường ruột, có lợi cho sức khỏe.

Tóm lại, nguyên nhân chính gây ra tiêu chảy và đầy hơi do đường rượu là: thứ nhất, nó không được chuyển hóa bởi các enzyme của con người mà được hệ vi khuẩn đường ruột sử dụng; Thứ hai là khả năng dung nạp kém của cơ thể đối với nó.

Nếu bạn chọn erythritol và isomaltol trong thực phẩm, hoặc cải thiện công thức để tăng khả năng dung nạp đường cồn của cơ thể, bạn có thể giảm đáng kể tác dụng phụ của đường cồn.

Chất thay thế đường là gì? Nó có thực sự an toàn không?

Nhiều người thích ăn đồ ngọt, nhưng vị ngọt mang lại cho chúng ta cảm giác hạnh phúc cùng lúc, nó cũng mang lại bệnh béo phì, sâu răng và bệnh tim mạch. Vì vậy, để đáp ứng nhu cầu kép về hương vị và sức khỏe, chất thay thế đường đã ra đời.

Chất thay thế đường là một nhóm hợp chất làm cho thực phẩm ngọt và ít calo. Ngoài rượu đường, còn có các loại chất thay thế đường khác, chẳng hạn như cam thảo, stevia, glycoside la hán quả, soma ngọt và các chất thay thế đường tự nhiên khác; Và saccharin, acesulfameae, aspartame, sucralose, cyclamate và các chất thay thế đường tổng hợp khác. Nhiều loại đồ uống trên thị trường được dán nhãn "không đường, không đường", nhiều loại thực sự có nghĩa là "không sucrose, không fructose" và thường thêm chất tạo ngọt (chất thay thế đường) để đảm bảo độ ngọt. Ví dụ, một nhãn hiệu soda có chứa erythritol và sucralose.

Một thời gian trước đây, khái niệm "không đường" Và "không đường" đã gây ra nhiều cuộc thảo luận rộng rãi trên Internet và nhiều người đặt câu hỏi về tính an toàn của nó.

Nói thế nào nhỉ? Mối quan hệ giữa chất thay thế đường và sức khỏe rất phức tạp. Trước hết, chất thay thế đường tự nhiên có tác động tích cực đến sức khỏe con người. Hiện tại, khó khăn chính nằm ở chi phí sản xuất và tính khả dụng của tài nguyên thiên nhiên.

Momordica chứa đường tự nhiên "Momordica glucoside". Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng momoside có thể cải thiện việc sử dụng glucose và chất béo, tăng độ nhạy insulin, dự kiến ​​sẽ cải thiện bệnh tiểu đường. Thật không may, các cơ chế hoạt động này vẫn chưa rõ ràng. Các nghiên cứu khoa học khác đã chỉ ra rằng các chất thay thế đường tổng hợp không calo có thể làm giảm số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột và dẫn đến rối loạn hệ vi khuẩn đường ruột, làm tăng nguy cơ không dung nạp glucose. Mặt khác, một số chất thay thế đường (chủ yếu là chất thay thế tổng hợp ít calo), chẳng hạn như isomaltol và lactitol, có thể đóng vai trò tích cực bằng cách tăng số lượng và tính đa dạng của hệ vi khuẩn đường ruột.

Ngoài ra, xylitol có tác dụng ức chế các enzyme tiêu hóa như alpha-glucosidase. Neohesperidin có một số đặc tính chống oxy hóa. Hỗn hợp saccharin và neohesperidin cải thiện và tăng cường vi khuẩn có lợi. Stevioside có chức năng thúc đẩy insulin, hạ đường huyết và duy trì cân bằng glucose. Nhìn chung, hầu hết các loại thực phẩm chúng ta thấy có thêm đường, vì chúng có thể được chấp thuận đưa ra thị trường, nên không cần phải lo lắng quá nhiều về tính an toàn của chúng.
Chỉ cần xem danh sách thành phần khi bạn mua những sản phẩm này và ăn chúng ở mức độ vừa phải.