Bột Xylitol CAS 87-99-0

Xylitollà chất thay thế đường có hàm lượng calo thấp hơn với chỉ số đường huyết thấp. Một số nghiên cứu cho thấy nó cũng có thể cải thiện sức khỏe răng miệng, ngăn ngừa nhiễm trùng tai và có đặc tính chống oxy hóa. Xylitol là một loại đường rượu, là một loại carbohydrate và thực tế không chứa cồn.
Xylitol được coi là "rượu đường" vì nó có cấu trúc hóa học tương tự như cả đường và rượu, nhưng về mặt kỹ thuật, nó không phải là cả hai loại này theo cách chúng ta thường nghĩ. Trên thực tế, nó là một loại carbohydrate khó tiêu hóa có chứa chất xơ. Những người bị tiểu đường đôi khi sử dụng xylitol như một chất thay thế đường. Lượng đường trong máu duy trì ở mức ổn định hơn với xylitol so với đường thông thường. Điều này là do cơ thể hấp thụ nó chậm hơn.
Xylitol được làm từ gì? Nó là một loại rượu tinh thể và là một dẫn xuất của xylose — một loại đường aldose tinh thể không thể tiêu hóa được bởi vi khuẩn trong hệ tiêu hóa của chúng ta.
Chất này thường được sản xuất trong phòng thí nghiệm từ xylose nhưng cũng có trong vỏ cây bạch dương, cây xylan, và với số lượng rất nhỏ có trong một số loại trái cây và rau quả (như mận, dâu tây, súp lơ và bí ngô).
Xylitol có calo không? Mặc dù có vị ngọt, đó là lý do tại sao nó được dùng làm chất thay thế đường, nhưng nó không chứa bất kỳ loại đường mía/đường ăn nào và cũng có ít calo hơn các chất tạo ngọt truyền thống.
Lượng calo của nó thấp hơn khoảng 40 phần trăm so với đường thông thường, cung cấp khoảng 10 calo cho mỗi thìa cà phê (đường cung cấp khoảng 16 calo cho mỗi thìa cà phê). Nó có vẻ ngoài tương tự như đường và có thể được sử dụng theo cùng một cách.