Bột Xylitol CAS 87-99-0

Xylitollà một chất thay thế đường ít calo với chỉ số đường huyết thấp. Một số nghiên cứu cho thấy nó cũng có thể cải thiện sức khỏe răng miệng, ngăn ngừa nhiễm trùng tai và có đặc tính chống oxy hóa. Xylitol là một loại đường cồn, một loại carbohydrate và thực chất không chứa cồn.
Xylitol được coi là "đường cồn" vì nó có cấu trúc hóa học tương tự như cả đường và cồn, nhưng về mặt kỹ thuật, nó không phải là cả hai loại này theo cách chúng ta thường nghĩ. Trên thực tế, nó là một loại carbohydrate khó tiêu hóa có chứa chất xơ. Người mắc bệnh tiểu đường đôi khi sử dụng xylitol như một chất thay thế đường. Lượng đường trong máu được duy trì ổn định hơn khi dùng xylitol so với đường thông thường. Điều này là do cơ thể hấp thụ xylitol chậm hơn.
Xylitol được làm từ gì? Nó là một loại cồn kết tinh và là một dẫn xuất của xylose — một loại đường aldose kết tinh không thể tiêu hóa được bởi vi khuẩn trong hệ tiêu hóa của chúng ta.
Chất này thường được sản xuất trong phòng thí nghiệm từ xylose nhưng cũng có nguồn gốc từ vỏ cây bạch dương, cây xylan, và với số lượng rất nhỏ được tìm thấy trong một số loại trái cây và rau quả (như mận, dâu tây, súp lơ và bí ngô).
Xylitol có calo không? Mặc dù có vị ngọt, đó là lý do tại sao nó được dùng làm chất thay thế đường, nhưng nó không chứa đường mía/đường ăn và cũng ít calo hơn các chất tạo ngọt truyền thống.
Lượng calo của nó thấp hơn khoảng 40% so với đường thông thường, cung cấp khoảng 10 calo mỗi thìa cà phê (đường cung cấp khoảng 16 calo mỗi thìa cà phê). Nó có vẻ ngoài tương tự như đường và có thể được sử dụng theo cùng một cách.