Sucralose

SucraloseSucralose có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường vì nghiên cứu chứng minh rằng sucralose không ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa carbohydrate, kiểm soát đường huyết ngắn hạn hay dài hạn, hay tiết insulin. Sucralose có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường vì nghiên cứu chứng minh rằng sucralose không ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa carbohydrate, kiểm soát đường huyết ngắn hạn hay dài hạn, hay tiết insulin. Một lợi thế của sucralose đối với các nhà sản xuất và người tiêu dùng thực phẩm và đồ uống là độ ổn định vượt trội.
Sucralose là một dẫn xuất của sucrose có chứa clo. Điều này có nghĩa là nó được chiết xuất từ ​​đường và chứa clo.
Sản xuất sucralose là một quá trình nhiều bước, bao gồm việc thay thế ba nhóm hydro-oxy của đường bằng các nguyên tử clo. Việc thay thế bằng các nguyên tử clo làm tăng độ ngọt của sucralose.
Ban đầu, sucralose được tìm thấy thông qua quá trình phát triển một hợp chất thuốc trừ sâu mới. Nó chưa bao giờ được dùng để tiêu thụ.
Tuy nhiên, sau đó nó được giới thiệu rộng rãi như một loại "chất thay thế đường tự nhiên" và mọi người không hề biết rằng chất này thực sự có độc.

Năm 1998, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã phê duyệt sucralose sử dụng trong 15 loại thực phẩm và đồ uống, bao gồm các sản phẩm gốc nước và gốc chất béo như bánh nướng, món tráng miệng sữa đông lạnh, kẹo cao su, đồ uống và chất thay thế đường. Sau đó, vào năm 1999, FDA đã mở rộng việc phê duyệt sử dụng sucralose như một chất tạo ngọt đa dụng trong tất cả các loại thực phẩm và đồ uống.